Meine Weinseminare

Sie bestimmen Ort, Termin und Thema selbst

Themenvorschläge:

• Weinländerkampf Österreich gegen den Rest der Welt
• Bio trifft konventionell
• gereifte Weine
• mit Sauvignon blanc around the world
• Schräge Weine - Charakterweine
• Zweigelt trifft Grünen Veltliner

Eine kommunikative, abwechslungsreiche Kurzeinführung in die faszinierende Welt des Weins.

Themen:

• Basiswissen Wein - Geschichte, Weingarten, Produktion
• Sensorik - Weine betrachten, riechen, verkosten
• Weinbeschreibung
• Fehlerweine
• Harmonielehre - Welcher Wein passt zum Essen?
• Weinlagerung
• Wein und Gesundheit
• Weinland Österreich
• Verkostung von sortentypischen Weinen

Mit dem bewussten Erleben unserer Sinne öffnen sich die Türen zu den Geheimnissen des Weins - seinen Geschmacksvarianten, Aromen und Düften. Üben Sie sich im Wahrnehmen und Erkennen von vorzüglichen Weinen.

Themen:

• Beschreibung von Farbeindrücken im Wein
• Aromen und Düfte erkennen
• Faszination Gaumen: süß, sauer, Gerbstoff..
• Fehlerweine: Erkennen und Beurteilen von Weinfehlern
• Qualitätsunterschiede
• Weinsprache
• Weinbeurteilung

Wein und Essen harmonisch zu kombinieren, ist praktisch und spannend. Tatsächliche Regeln dazu gibt es wenige, dafür sind die Geschmäcker einfach zu verschieden. Zudem nimmt jeder Gaumen Aromen und Konsistenz unterschiedlich wahr. Grundsätzlich passt gut, was gefällt.

Allerdings gibt es einige Grundsätze und Kriterien, die wir in ca. drei Stunden anhand von praktischen Beispielen gemeinsam ausarbeiten und erleben werden.

Themen:

• Kurzeinstieg Basiswissen Wein
• Sensorik - Bewusstes Erleben der Sinne für die Harmonie von Speisen und Wein
• Zahlreiche praktische Versuche und Experimente in der Kombination Wein und Speisen